Receita Light da Semana: Bolinho de batata doce com frango

Posted on Feb 6 2015 - 11:57am by Bianca Azevedo

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A receita light de hoje tem os benefícios da batata doce, alimento que não pode faltar no cardápio de quem treina ou quer emagrecer. O tubérculo é fonte de carboidrato “do bem”, ou seja, fornece energia mais lentamente ao organismo, reduzindo o índice glicêmico do sangue e aumentando a sensação da saciedade.

O bolinho de batata doce leva ainda frango orgânico e tofu, que garantem uma quantidade generosa de proteína à refeição. Há ainda o gergelim que, com sua alta concentração de fibras, auxilia na perda de peso.

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Ingredientes 

peitos de frango orgânico
batatas doces
2 colheres de sopa de tofu cremoso batido com limão, sal e azeite no liquidificador
1 cebola ralada
Raspas de limão siciliano
Salsinha picada
Pitada de sal e pimenta
Azeite de oliva extra virgem
Gergelim

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Modo de fazer 

Pré-aqueça o forno em 180 °C e asse as batatas descascadas e enroladas em papel manteiga até que fiquem bem macias (por até 40 minutos).

Enquanto espera, cozinhe o frango e, depois, desfie. Refogue a cebola com um pouco de azeite e junte à carne.

Acrescente uma pitada de sal e pimenta de sua preferência e, depois, coloque o creme de tofu e a salsinha.

Quando retirar as batatas do fogo, amasse-as com um garfo, até que fiquem com a consistência de um purê bem grosso. Pegue um pouco da massa, coloque o frango dentro e faça bolinhas com as mãos.

Então, passe no gergelim e deixe assar por cerca de 10 minutos, até que fiquem crocantes.

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