Receita Light da Semana: Pizza integral de prosciutto e rúcula

Posted on Jul 23 2014 - 12:00pm by Bianca Azevedo

A pizza é sempre uma boa desculpa para reunir amigos e parentes em uma refeição agradável. Para este momento de socialização não comprometer sua alimentação, experimente a versão integral do prato, tão deliciosa quanto a tradicional.

Apesar do presunto prosciutto, a receita é uma alternativa mais saudável, que fornece mais fibras, minerais, antioxidantes e vitaminas, graças ao tipo de farinha usada. Além disso, a massa integral retarda a absorção de carboidrato, diminuindo o índice glicêmico no sangue e garantindo a saciedade por mais tempo.

 

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Ingredientes

Massa

1 xícara de água quente
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 1/4 colher de chá de fermento químico
2 3/4 de farinha integral
1/4 xícara de parmesão light ralado
1 colher de chá de sal

 Cobertura

1 cebola fatiada
60g de prosciutto em fatias
2 xícara de mozzarella sem gordura em pedaços
2 xícaras de rúcula
tomates amassados

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Modo de fazer 

Pré-aqueça o forno em 260° C. Junte água, açúcar, azeite e fermento em uma tigela e deixe descansar por cinco minutos.

Bata a farinha integral, parmesão light e sal em um processador até misturar bem. Enquanto processa, acrescente lentamente o líquido com fermento, até formar uma massa.

Coloque a massa sobre uma superfície plana e a amasse rapidamente, até ficar mais homogênea, e depois use o rolo.

Transfira a massa para uma fôrma não-aderente e despeje um pouco de azeite de oliva na parte externa. Acrescente os tomates bem amassados e jogue o queijo, prosciutto e cebola.

Leve ao forno, na última prateleira, até que a casca fique dourada e o queijo derreta, por cerca de 12 minutos. Depois de retirar, adicione a rúcula e sirva.

Veja Também: Receita Light da Semana: Tapilete (tapioca com omelete)

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